2 φλυτζάνια ρύζι για πιλάφι απλό (όχι basmati)
3 1/2 φλυτζάνια νερό
1 κυβάκι ζωμό knorr (κοτόπουλο ή μυρώδικά ή κρέας)
1/2 φλυτζάνι ηλιέλαιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
1/2 κουτ.γλ. κανέλλα
1/2 κουτ.γλ. μοσχοκάρυδο
1 κουτ.γλ. κάρυ
1/2 κουτ.γλ.πιπέρι
200 γραμ. ξηρούς καρπούς (σταφίδες, αμύγδαλα, κάσιους, καρύδια)
4 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
λίγο αλάτι
Πως το κάνουμε:
1.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
2.Σε ένα πυρίμαχο ταψί βάζουμε το ρύζι,το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον άνιθο, τον μαιντανό τα μπαχαρικά μας.
3.Βράζουμε το νερό, διαλύουμε τον ζωμό και το ρίχνουμε στο ρύζι.
4.Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και με μια οδοντογλυφίδα ανοίγουμε τρύπες για να βγαίνει ο ατμός.
5.Ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα.
6.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε με το ηλιέλαιο τα κρεμμυδάκια και κατόπιν προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς ίσα να πάρουν μυρωδιά. Τα ρίχνουμε στο ψημένο ρύζι,ανακατέυουμε και είναι έτοιμο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Είναι συνταγή που μου την έδωσε μιά φίλη η οποία έχει πάθος με το ρύζι και την έθνικ κουζίνα.
Μπορούμε να το σερβίρουμε συνοδευτικό με κρέατα ή κοτόπουλο. Από αρώματα πάντως σκίζει και γευστικά είναι πολύ ωραίο αλλά και ιδιαίτερο.
http://typos.com.cy/