Σοκολατένιο γλύκισμα με maltesers και ζαχαρούχο γάλα

 Γλυκίσματα
Σοκολατένιο γλύκισμα με maltesers και ζαχαρούχο γάλα

Υλικά

Για το κέϊκ:

    125 γρ. βούτυρο + extra για άλειμμα του ταψιού
    200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρας, σε μικρά κομματάκια
    1 κουτί ζαχαρούχο γάλα [397 γρ.]
    300 γρ. σοκολατάκια maltesers

Για το σοκολατένιο γλάσο:

    2 φύλλα ζελατίνης
    100 ml κρέμα γάλακτος
    150 γρ. ζάχαρη
    120 ml νερό
    20 γρ. κακάο σκόνη
    20 γρ. ρόφημα σοκολάτας σε σκόνη


Εκτέλεση

Για το κέϊκ:

    Λιώνετε, σε μεγάλο μπολ, σε μπεν μαρί, το βούτυρο μαζί με τα κομματάκια κουβερτούρας ανακατεύοντας ανά διαστήματα μέχρι να έχετε ένα λείο σοκολατένιο μείγμα.
    Προσθέτετε στο μείγμα το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Το αφαιρείτε από τη φωτιά και το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά περίπου, να μισο-κρυώσει.
    Λαδώνετε ένα στρογγυλό ταψί 20 εκ. με αποσπώμενη βάση και στρώνετε τη βάση του με χαρτί ψησίματος.
    Μόλις μισοκρυώσει το σοκολατένιο μείγμα προσθέτετε τα maltesers και ανακατεύετε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Ρίχνετε το μείγμα στο έτοιμο ταψί, ισιώνετε την επιφάνεια, με μια μαρίζ ή με την ανάποδη ενός κουταλιού και βάζετε το γλυκό σας στο ψυγείο για 2 τουλάχιστον ώρες ή μέχρι να κρυώσει καλά και να σφίξει.

Για το γλάσο:

    Ένα 20λεπτο περίπου πριν βγάλετε το γλυκό σας από το ψυγείο φτιάχνετε το γλάσο. Σε ένα μπολ με παγωμένο νερό βάζετε τη ζελατίνη και την αφήνετε για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
    Σε μια κατσαρολίτσα βάζετε τη κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και 120 ml νερό και μόλις κοχλάσει, προσθέτετε το κακάο και το ρόφημα σοκολάτας, πασπαλιστά σαν να “ψιχαλίζει” με ένα σουρωτήρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθεί. Μειώνετε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 15 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
    Αφαιρείτε τη κατσαρολίτσα από τη φωτιά. Στύβετε τη ζελατίνη τη προσθέτετε στο μείγμα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει/διαλυθεί και ενσωματωθεί. Βγάζετε το γλυκό σας από το ψυγείο το ξεφορμάρετε και βγάζετε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος σε πιατέλα και το περιχύνετε με το γλάσο. Αφήνετε το γλάσο να “σφίξει” για 1 περίπου ώρα, το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

typos.com.cy