Ρεβυθομπιφτέκια

Τι χρειαζόμαστε:

500 γρ. ημιβρασμένα ρεβύθια
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 αυγά
2 κ.σ μουστάρδα
2 φέτες του τοστ ψωμί
1 κ.γ αλάτι
2 κ.σ ελαιόλαδο
πιπέρι
ρίγανη
τριμμένη φρυγανιά ή λίγο αλεύρι

Πως το κάνουμε:

1.Μουλιάζουμε από το βράδυ τα ρεβύθια με μια κουταλια αλάτι και μια κουταλιά μαγειρική σόδα.
2.Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα για να τα βράσουμε 20 λεπτά.
3.Τα στραγγιζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και κατόπιν προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα αλέθουμε σε μπλεντερ.
4.Τις φέτες ψωμιού τις κόβουμε κομματάκια με τα χέρια.
5.Πριν τα κανουμε αλοιφή αφαιρούμε το μισό ημιαλεσμένο μείγμα και το κραταμε σε μια κούπα για να το προσθέσουμε αργότερα στο υπόλοιπο μείγμα που θα είναι περισσότερο αλεσμένο.
6.Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ζυμώνουμε να δέσουν τα τα υλικά ώστε να γίνει ενα μείγμα που θα μπορούμε να πλάσουμε σε μπιφτεκάκια.
7.Αν μας βγει υγρό του προσθέτουμε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι για να σφίξει. Προσοχή όμως δεν το θέλουμε πολύ σφιχτό.
8.Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μόλις ζεσταθεί βάζουμε τα μπιφτεκάκια μεσα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
9.Ή τα ψήνουμε στην ψηστιέρα αλείφοντάς τα όμως με λάδι, ή στο ειδικό τηγάνι με τις ράγες αν διαθέτουμε.
10.Τρώγονται με τους ίδιους τρόπους όπως και τα μπιφτέκια με κρέας.

Ρεβυθομπιφτέκια