Γεμιστές πιπεριές με σταφίδες και μήλο
Υλικά:
12 πιπεριές (πράσινες, κόκκινες, κίτρινες)
700gr. κιμά
1 κρασοπότηρο ρύζι Καρολίνα
1 νεροπότηρο λάδι
αλάτι, πιπέρι
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 ντομάτες ξυσμένες στον τρίφτη
1 κρεμμύδι ψιλοκ/νο
1 μήλο τριμμένο στον τρίφτη
1 χούφτα ξανθές σταφίδες
1 χούφτα καρύδια χοντροκομμένα
Εκτέλεση:
Φτιάχνουμε τη γέμιση με όλα τα υλικά και γεμίζουμε τις πιπεριές, όπως στα κλασσικά γεμιστά.
Τις βάζουμε σε ταψί χωρίς νερό και ψήνουμε στους 200 C για περίπου 1 ½ ώρα.
Προσοχή: την πρώτη ώρα σκεπάζουμε το ταψί και την υπόλοιπη μισή ώρα ψήνουμε το φαγητό ξεσκέπαστο.
typos.com.cy