Γαύρος με κόκκινη σάλτσα ντομάτας και μαϊντανό στην κατσαρόλα

Μια πολύ νόστιμη και παραδοσιακή συνταγή στην κατσαρόλα για να φτιάξεις γαύρο με κόκκινη σάλτσα ντομάτας και μαϊντανό. Η συνταγή γίνεται και με άλλα είδη ψαριού, όπως γαλέος, παλαμίδα κλπ. αλλά στην προκειμένη περίπτωση στην παρουσιάζω με γαύρο.

Υλικά

• 1 κιλό ψάρι γαύρος
• 1 φλιτζάνι λάδι
• 1/2 κεφάλι σκόρδο
• 1/2 κιλό ντομάτες ώριμες
• λίγο αλάτι, πιπέρι
• ρίγανη
• 1 ματσάκι μαϊντανός
• 1/2 φλιτζάνι νερό

Διαδικασία

Βήμα 1

Αφαιρούμε από τα ψάρια τα κεφάλια. Τα πλένουμε, τα αλατίζουμε και τα βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν.

Βήμα 2

Κόβουμε το σκόρδο ψιλό και μαζί με το λάδι, το βάζουμε σε ρηχή κατσαρόλα, τύπου ταψιού και το καβουρδίζουεμ ελαφρά.

Βήμα 3

Ρίχνουμε τις ντομάτες αποφλοιωμένες και τριμμένες.

Βήμα 4

Προσθέτουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο, το πιπέρι, το αλάτι και τη ρίγανη και όταν βράσουν καλά και γίνουν μία πηχτή σάλτσα, προσθέτουμε το ανάλογο νερό.

Βήμα 5

Τοποθετούμε τα ψάρια στη σειρά και τα αφήνουμε να βράσουν ένα τέταρτο περίπου.

Βήμα 6

Κουτάλι δε βάζουμε καθόλου, παρά, κουνάμε από καιρό σε καιρό την κατσαρόλα από τα δυο χέρια.

Βήμα 7

Ο γαύρος με κόκκινη σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμος να τον απολαύσεις.

Nostimada.gr